2012-05-09T14:01:48+09:00ブログやるならJUGEMJUGEMhttp://r-okura.jugem.jp/?eid=1192012-05-06T21:03:00+09:002012-05-06T12:04:00Z2012-05-06T12:03:00Z

GWも多くのお客様にご来店いただきまして、誠ににありがとうございます。大蔵　5月のお休みは14日　月曜日になります。ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。最近色々と反省の多い日々ですが・・・。周りの方に教えて頂けることがあり、感謝です。前回の...

合掌レストラン 大藏お知らせ

GWも多くのお客様にご来店いただきまして、

誠ににありがとうございます。



大蔵　5月のお休みは14日　月曜日になります。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。






最近色々と反省の多い日々ですが・・・。

周りの方に教えて頂けることがあり、

感謝です。





前回のデスペラードつながりで、

昔から好きな曲ですが・・・。

イーグルス「DESPERADO」　1973年の名曲。






ならず者が、

教えてもらうこと。愛してもらうこと。

幸せなことです。





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デ・ムジュエル・シャルドネスペイン　タラゴナの白ワイン。今の時期、いけます。お値打ちなのに・・・。あの世界的に有名なレストラン「エルブジ」でオンリストされてるもの。たとえるとアントニオ・バンデラススペインの夜のように・・・ほんのりとリッチで甘い香りが、...

合掌レストラン 大藏旬のおすすめ情報

デ・ムジュエル・シャルドネ

スペイン　タラゴナの白ワイン。



今の時期、いけます。





お値打ちなのに・・・。





あの世界的に有名なレストラン「エルブジ」で

オンリストされてるもの。




たとえるとアントニオ・バンデラス


スペインの夜のように・・・

ほんのりとリッチで甘い香りが、あなたを刺激的に。





ちょっと臭すぎましたか・・・。もう寝ます。

おやすみなさい。ZZZ・・・。



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今年も始まりましたGW。この季節は本当に気持ちがいい！さて、写真は自家製ハンバーグ。ご家族には大人気です。さあ、気合をいれて、焼き上げます。黒毛和牛の赤身、そして適度なサーロインの脂、豚肉。配合は肉のバランスを考えてその都度変えていきます。最近は牛と豚の...

合掌レストラン 大藏お知らせ

今年も始まりましたGW。


この季節は本当に気持ちがいい！



さて、写真は自家製ハンバーグ。ご家族には大人気です。


さあ、気合をいれて、焼き上げます。


黒毛和牛の赤身、そして適度なサーロインの脂、豚肉。


配合は肉のバランスを考えてその都度変えていきます。


最近は牛と豚のバランスも牛８、豚２ぐらいです。




各種スパイスと野菜が入りますが、それはズバリ秘密です。


(ナツメグは少し多めです。)


まるまる1週間煮込んだ、自家製のデミグラスと共にお召し上がりください。




GWご家族で！デートで！ぜひお待ちしています。



テルマエ・ロマエ面白そうですね。阿部ちゃん最高。

歩いて30秒！

隣のコロナさんで、映画を見た後は是非お寄りください！！




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大蔵の桜も満開です。年々大きくなるシダレ桜。少し色が濃くてお客様になかなか人気者なんです。これからもどんどん大きく成長してほしいですね。夜にはライトアップでお客様　独占です。奥に見える建物がコロナさん。なので・・・・、映画すぐに観れるんです。徒歩30秒。...

合掌レストラン 大藏大蔵日記

大蔵の桜も満開です。

年々大きくなるシダレ桜。


少し色が濃くて

お客様になかなか人気者なんです。


これからもどんどん大きく成長してほしいですね。

夜にはライトアップでお客様　独占です。


奥に見える建物がコロナさん。

なので・・・・、映画すぐに観れるんです。

徒歩30秒。

ぜひ、どうぞ！
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4月1日から、大型新人が2人。２人ともなかなか優秀です。調理師専門学校を卒業し、社員として入社してくれました。倍率はそこそこ高かったんですよ！研修で少し前から頑張ってくれていますが、もうみんなと打ち解けていい感じです。これから楽しさや辛さ、色々と感じると...

合掌レストラン 大藏お知らせ

4月1日から、大型新人が2人。

２人ともなかなか優秀です。


調理師専門学校を卒業し、社員として入社してくれました。

倍率はそこそこ高かったんですよ！




研修で少し前から頑張ってくれていますが、

もうみんなと打ち解けていい感じです。




これから楽しさや辛さ、色々と感じると思いますが

ぜひ大きくなってもらいたいです！！！



皆さんよろしくお願いいたします。



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3月も多くのお客様にご来店頂き誠にありがとうございます。特に週末には混雑のため大変ご迷惑おかけしております。申し訳ありません。あまりお待たせしない様にするため、ご予約をオススメします。さて、4月のお休みは　9日　月曜日になります。ご迷惑おかけいたしますが...

合掌レストラン 大藏お知らせ

3月も多くのお客様にご来店頂き誠にありがとうございます。

特に週末には混雑のため大変ご迷惑おかけしております。

申し訳ありません。

あまりお待たせしない様にするため、ご予約をオススメします。



さて、4月のお休みは　9日　月曜日になります。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。



写真は、大蔵の　シダレ桜。


庭に1本だけある桜の木。

年々大きくなっていきます。



もう少しで、開花です！

ライトアップもなかなかキレイなので見に来てくださいね。



そして大蔵にも新たなスタッフが・・・。

よろしく頼むね！！




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牛肉の勉強会に参加させていただきました。大蔵は鹿児島黒牛の指定店なのですが、鹿児島県産食肉需要推進会議に参加させてもらいました。東京大学大学院の准教授の細野先生から牛肉のマーケティングについていろいろと教わりました。ありがとうございました。先生、名古屋...

合掌レストラン 大藏大蔵日記

牛肉の勉強会に参加させていただきました。


大蔵は鹿児島黒牛の指定店なのですが、

鹿児島県産食肉需要推進会議に参加させてもらいました。



東京大学大学院の准教授の細野先生から

牛肉のマーケティングについていろいろと教わりました。

ありがとうございました。



先生、名古屋にお見えの際は、ぜひお待ちしています！



1時間ちょいの講義でしたが、

とても参考になり、今後に是非活かしていきたいと思いました。


お客様により良いお肉が召し上がっていただけるように・・・。





もっと、勉強しないといけませんね！

がんばります！！！









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大蔵　3月の　定休日は　12日月曜日になります。ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。また、特に週末には多くのお客様にご来店いただき誠にありがとうございます。日によってはかなりお待ちいただくこともあり、本当に申し訳ありません。どうしてもお急...

合掌レストラン 大藏お知らせ

大蔵　3月の　定休日は　12日月曜日になります。

ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。



また、特に週末には多くのお客様にご来店いただき

誠にありがとうございます。



日によってはかなりお待ちいただくこともあり、

本当に申し訳ありません。



どうしてもお急ぎのお客様は、ぜひご予約がおすすめです！



何とか、早くお出しできるように頑張ります！！



よろしくお願いいたします！！

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本日の大蔵の庭の様子です。かわいい梅の花が、咲いています。春がもうそこまでやってきました。そして震災から、もう少しで１年。すべてに春が来ますように・・・。大蔵にも４月からまた新しいスタッフが！さあ、がんばりましょう。

合掌レストラン 大藏大蔵日記

本日の大蔵の庭の様子です。

かわいい梅の花が、咲いています。



春がもうそこまでやってきました。

そして震災から、もう少しで１年。



すべてに春が来ますように・・・。



大蔵にも４月からまた新しいスタッフが！

さあ、がんばりましょう。

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2月5日。大蔵の大切な仲間のF君の　結婚式に参加させていただきました。とても感動的な結婚式でした。こうやって、スタッフが一人一人幸せになっていくのが、僕にとっても幸せなことで・・・。ハネムーンのハワイでも思い切りエンジョイできてよかったです。末永くお幸せ...

合掌レストラン 大藏大蔵日記

2月5日。

大蔵の大切な仲間のF君の　結婚式に参加させていただきました。

とても感動的な結婚式でした。

こうやって、スタッフが一人一人幸せになっていくのが、

僕にとっても幸せなことで・・・。

ハネムーンのハワイでも思い切りエンジョイできてよかったです。

末永くお幸せに・・・。

そして、これからもよろしくお願いします。





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肉の仕入れに・・・。素晴らしい枝肉です。ちなみに写真は飛騨牛　A5ランク。今回も飛騨・鹿児島・その他の産地を厳選し頂いてきました。いい肉をお値打ちにお客様のもとに！生産者・業者さんの皆さんのおかげです。いつもありがとうございます。

合掌レストラン 大藏大蔵日記

肉の仕入れに・・・。

素晴らしい枝肉です。

ちなみに写真は飛騨牛　A5ランク。


今回も飛騨・鹿児島・その他の産地を厳選し

頂いてきました。



いい肉をお値打ちにお客様のもとに！



生産者・業者さんの皆さんのおかげです。

いつもありがとうございます。














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東海を代表するお店が多数掲載される本、「とうかい食べあるき」2月号に(昭和51年〜)表紙として声をかけていただきました。他の諸先輩方のお店は、素晴らしいお店ばかりです。(まだ読まれたことがない方は是非どうぞ！深みのある本です。)そんな中、我々はまだまだ力不足...

合掌レストラン 大藏大蔵日記

東海を代表するお店が多数掲載される本、

「とうかい食べあるき」2月号に(昭和51年〜)

表紙として声をかけていただきました。


他の諸先輩方のお店は、素晴らしいお店ばかりです。

(まだ読まれたことがない方は是非どうぞ！深みのある本です。)


そんな中、我々はまだまだ力不足ではありますが、

エールと思い

今後も「大蔵」らしく！

頑張って行きたいと思います。


これからもご指導よろしくお願いいたします。










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ひょんなことから、ユーチューブで最近のポール・マッカートニーを見ることに・・・。ビートルズは中学生から聞き始め、高校生では各メンバーのソロにもはまり夜行列車で、東京ドームのライブに・・・。大学生の時には、コンサートのスタッフも経験。あれほど好きだったに...

合掌レストラン 大藏大蔵日記

ひょんなことから、ユーチューブで

最近のポール・マッカートニーを見ることに・・・。



ビートルズは中学生から聞き始め、

高校生では各メンバーのソロにもはまり

夜行列車で、東京ドームのライブに・・・。

大学生の時には、コンサートのスタッフも経験。



あれほど好きだったにもかかわらず、

ポールの妻リンダが亡くなり、２番目の奥さんと結婚したときくらいから

まったく聴かなくなりました。



なんか格好悪い　気がしたんだと思います。(ファンの方スミマセン。)

でも最近ある人から、

きっとポールは、よっほど　リンダとの結婚生活がよかったんじゃない？・・・と。





・・・・・




そうかもしれない。



見た目も昔に比べ　ズイブン格好悪くなったポールを見ながら、

(あくまでも個人の意見です。)


さらに、いい年こいているにもかかわらず(たしか今年７０歳)、


張り切って　ファンを喜ばそうとしている　いたいけなポールが

ちょっぴり格好良く見えてきました。




きっと私が生きている間に、最も多くの人が知ってる曲を作ったのは

マドンナでもなくマイケルでもなくガガでもなく、

ヘンドリックスでもなくディランでもなくクラプトンでもなく、

ストーンズ(名古屋ドームのライブ最高でした)でもなく、





ビートルズ・・・。






ダサ格好いい、ポール・マッカートニーじゃないかと。






聴き過ぎて嫌いになった、LET　IT　BE　を聴きながら

改めてすばらしい曲だと思いました。





そしてまた少しずつ好きになりました。

























３度目の結婚について・・・。


好きになってきたから祝福しません。





リンダが一番お似合いだ。








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1月1日のNHKスペシャル　「目指せ！ニッポン復活」とても面白い内容でした。本当に復活できのるかどうかを問うているのではなく、(後ろ向きな議論をしていても手遅れになるだけ)現在、どのようにして生き抜いているかの事例を踏まえながら、(成功事例を基に)現状を前向き...

合掌レストラン 大藏大蔵日記
とても面白い内容でした。



本当に復活できのるかどうかを問うているのではなく、

(後ろ向きな議論をしていても手遅れになるだけ)

現在、どのようにして生き抜いているかの事例を踏まえながら、

(成功事例を基に)

現状を前向きに捉えられるか。



これからの我々日本人にとって、大切なキーワードがたくさんありました。



コクヨのインドでの話。地方の眠る資源の話。

日本人フェラーリ　デザイナーの挑戦。東北の都市計画でのデザイン！


面白かったです。




番組の中の「懐かしい未来・・・」という言葉が頭から離れません。



日本が元気になるとええねん。　(サラリーマンNEO風にお願いします)


独り言でした。










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今、一番美味しい味覚。ねぎ写真では伝えきれませんが、とても、太い！　岐阜　渡辺氏　作今年もこんなに美味しい冬の味覚が食べられるのは、贅沢です。血液がサラサラに、さらに！　糖尿病や高血圧に良い。値切って買わないですが、根は切ります。オアトよろしいようで。...

合掌レストラン 大藏旬のおすすめ情報

今、一番美味しい味覚。


ねぎ


写真では伝えきれませんが、

とても、太い！　岐阜　渡辺氏　作


今年もこんなに美味しい冬の味覚が

食べられるのは、贅沢です。


血液がサラサラに、さらに！　糖尿病や高血圧に良い。


値切って買わないですが、

根は切ります。




オアトよろしいようで。

今年もよろしくお願いします。



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